Objavte chute Severného Cypru
Tretí najväčší ostrov Stredozemného mora, Cyprus, ponúka fascinujúcu kombináciu histórie, kultúry a gastronómie. Vplyvy rôznych civilizácií sa odzrkadľujú aj v miestnej kuchyni, ktorá je pestrá a plná jedinečných chutí. Od známeho halloumi po menej známe špeciality – Severný Cyprus je rajom pre gurmánov.
Pafoská živica
Táto prírodná žuvačka sa získava zo stromu masticha a je populárna po celom ostrove. Je tvrdá a žltkastobiela, jej žuvanie je príjemné a poskytuje typickú, výraznú chuť.
Halloumi
Halloumi je tradičný cyperský syr vyrábaný z ovčieho alebo kozieho mlieka. Dá sa podávať vyprážaný, nastrúhaný na cestoviny alebo nakrájaný na plátky. Zreje aj v špeciálnych nádobách, vďaka čomu vzniká verzia s intenzívnejšou chuťou.
Kleftiko
Kleftiko je ikonické jedlo ostrova, pripravované pomalým pečením jahňacieho alebo kozľacieho mäsa spolu so zemiakmi, často doplnené celými bobkovými listami. Tento spôsob prípravy zaručuje bohatú a aromatickú chuť.
Chlebový kadayif
Tento tradičný dezert pozostáva z dvoch vrstiev špeciálneho cesta, plneného tvarohom a drvenými mandľami, preliatych sladkým sirupom a pečených pomaly pri nízkej teplote.
Kolokas
Kolokas, známy aj ako taro, je rastlina s veľkými listami a hmotnosťou až 2-3 kg. Používa sa najmä koreň, ktorý sa preipravuje rôznymi spôsobmi a patrí k jedinečným cyperským chutiam.
Pirohu
Cyperské pirohu sú obľúbené pečivá plnené tvarohom, tekvicou alebo halloumi. Môžu obsahovať aj mleté mäso. Pred podávaním sa často posypávajú nastrúhaným halloumi alebo bylinkami.
Gatmer
Gatmer je jemný dezert z tenkých vrstiev cesta, plnený krémom, posypaný škoricou a mandľami. Po upečení vzniká lahodná, aromatická pochúťka.
Molokhia
Molokhia, pôvodom arabské jedlo, je na Cypre obľúbené ako dusené jedlo, podávané s mäsom alebo aj bez neho. Príprava molokhie je pre miestnych tr
Garavolli (Escargot)
Na Cypre sa garavolli často servírujú marinované a uvarené, najmä k mäsovým pokrmom ako k kebabu. Ak prekonáte predsudky, stanú sa lahodnou a nezabudnuteĺnou chuťou.
Plnené cuketové kvety
Tieto špeciálne kúsky sa plnia zmesou ryže, paradajok, citrónu, mäty a korenín. Cukety sa zbierajú skoro ráno, aby bola plnka čerstvá a chutná.
Lalangi
Lalangi je tradičné jedlo z varenej králičej alebo inej drobnej zveriny, vkladané medzi vrstvy cesta a vyprážané. Obľúbené najmä počas loveckej sezóny
Samarella
Samarella je sušené kozľacie mäso, ochutené so soľou a tymianom a uložené medzi borovicovými listami, čo mu dodáva jedinečnú arómu. T
Gullurikya
Jemný dezert z múky, vody, soli a karobového sirupu, ktorý je ľahký na prípravu, ale mimoriadne chutný.
Cyperská káva
Káva na Cypre je veľmi silná a jemne mletá, podáva sa bez mlieka. Pri objednávaní nezabudnite uviesť, ako sladkú ju chcete:
- Sketo – nesladená
- Metrio – stredne sladká
- Gliki – veľmi sladká
Severný Cyprus ponúka množstvo chutí, ktoré stojí za objavenie. Dobrú chuť
